Áfonyás muffin

Tudom, hogy mostanában nem trendi muffint sütni, de kisgyerekek körében még mindig sikere van. Mit is mondhatnék, úgy finom, ahogy van. Most étcsokit is tettem bele, de szerintem nem kellett volna. Fehércsokival viszont finom, de azt csak elvétve találok gluténmentes változatban.

Gluténmentes áfonyás muffin
Hozzávalók:
25 deka mixB
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1/2 adagolókanál rost (fiber husk- elhagyható)
12 deka nádcukor
2 tojás
7 deka vaj olvasztva (vagy 1 deci olaj)
Kb 20 deka joghurt
1 tk vanília kivonat
20 deka áfonya
esetleg fehércsoki

Elkészíteni rendkívül egyszerű. Szárazak és nedvesek külön összekeverve, aztán az egészet gyorsan összeforgatni, az áfonyával és csokival együtt. És bár a csapból is ez folyik: nem szabad sokáig keverni, kicsit maradjon csomós. Sütés közben eltűnnek a csomók, így lesz levegős a tészta.
180 fokon 20-25 percig sütöm. 12 muffin lesz.